家庭料理の知恵

2024-11-26 blog

Jingzhou (荆州), a city steeped in history and brimming with culinary delights, offers a treasure trove of flavors for...

2024-11-26 blog

合肥市といえば、歴史的な建造物や美しい景観が魅力の都市として知られていますが、実は美食の宝庫でもあるんです。その中でも、地元民に愛される定番料理の一つに「合肥三鮮豆腐湯」があります。この料理は、名前の通り、豆腐と三つの具材が織りなす、シンプ...

2024-11-25 blog

中国料理には、地域ごとに様々な名物料理が存在します。今回は、その中でも特に私が心を奪われた「紅燒獅子頭（ホンシャオシ SHITOU）」をご紹介します。この料理は、中国南部の都市・蘇州（スージョウ）発祥とされています。「獅子頭」とは、ひき肉を...

2024-11-25 blog

黄山の雄大な自然と歴史的な文化が織りなすこの地には、数々の名物料理が存在します。その中でも、特に注目したいのが「松鼠桂花魚（そうそくいかなうお）」です。この料理は、黄山産の淡水魚である桂花鱼を、松鼠（リス）のように小さく切り分け、独特の揚...

2024-11-25 blog

コロンビア料理の世界は、鮮やかな色合いと大胆な風味で知られています。その中でもサンコチョは、コロンビアの伝統的な煮込み料理として、国民の心を掴んで離さない一品です。特にヒプソという都市では、サンコチョが特別な愛を受けており、各家庭やレストラ...

2024-11-24 blog

フィリピン料理は、その独特な風味と大胆な味付けで世界中の美食家を魅了しています。中でも、豚肉や鶏肉を醤油、酢、ニンニクなどでじっくり煮込んだ「アドボ」は、国民的なソウルフードとして広く愛されています。しかし、フィリピンには地域ごとに異なるバ...

2024-11-24 blog

サンディエゴ、カリフォルニア州西海岸に位置する活気あふれる都市。美しいビーチ、温暖な気候、そして多様な文化が融合した魅力的な場所として知られています。しかし、サンディエゴの魅力はそれだけに留まりません。この街には、味覚の冒険を求める人々を魅...

2024-11-24 blog

中国甘粛省の平涼市。歴史と文化が息づくこの街には、数々の郷土料理が存在します。その中でも特に私が心から愛する一皿があります。それは「牛肉米粉」です。深いコクと香りが広がるスープに、しっかりとコシのある米粉麺が絡み合い、一口食べればその美味...

2024-11-24 blog

イタリア料理の世界には、数えきれないほどの魅力的な皿が存在しますが、その中でも特に心を掴まれるものがあります。それは、北イタリア、ロンバルディア地方のリヴィエラ地区が発祥の地である「ラビオリ・ディ・ボッリー」です。このディッシュは、パスタ生...

2024-11-23 blog

中国の都市は、それぞれ独自の食文化を持ち、独特の味覚を体験させてくれる宝庫です。今回は、その中でも「西安（シーアン）」と呼ばれる歴史的な都市から、まさに中国料理の粋を極めた一品をご紹介します。「羊肉泡馍」は、羊の旨味が凝縮されたスープに、モ...